Ten zuiden van Bar-sur-Seine ligt de gemeente Les Riceys.
Het is de enige gemeente waar de drie appelaties binnen de Champagne viticole (AOC Champagne voor mousserende wijnen en de AOC Coteaux champenois en de AOC Rosé des Riceys voor stille wijnen) mogen geproduceerd worden.
Uit deze gemeente verdelen wij de champagnes en Rosé de Riceys van Defrance Jacques.