Ga naar hoofdinhoud
Montagne de Reims

Paques et Fils – Carte Or – Premier Cru

29,50

Assemblage van 50 % pinot meunier, 30 % pinot noir en 20 % chardonnay.
De vinificatie gebeurt in temperatuur-gecontroleerde inox roestvrijstalen vaten.
De champagne rijpte 24 maand sur lattes.
Deze cuvée kreeg een dosage van 7 g/l.
Zoals bij bijna elke cuvée van het huis Paques & Fils wordt de malolactische gisting toegepast, een methode die heel vaak in de Champagne wordt gebruikt en die zorgt voor meer karakter.
Een soepele, frisse en florale champagne, met aroma’s van wit fruit en gebak.
Een heel toegankelijke aperitiefchampagne die het perfect doet bij parmesaan en andere kaashapjes.
Van deze cuvée worden jaarlijks zo’n 40 000 flessen gemaakt.

We gingen langs bij

Paques et Fils

De familiegeschiedenis begint in 1905, toen Achille Paques zich na zijn huwelijk vestigt in Chigny-les-Roses, waar hij één van de eerste wijnboeren wordt van het dorp met zijn eigen wijnpers.
Na de oorlog keert Achille ongedeerd terug uit Verdun en wordt de zaak overgenomen door Georges, één van zijn zonen, die zich vestigt in Rilly-la-Montagne, het hart van Montagne de Reims.
Sinds 1996 en vijf generaties later leiden Philippe en Lam Paques, bijgestaan door hun zoon Baptiste, het familiebedrijf.
Het domein is inmiddels uitgegroeid van 8 naar 12,5 ha.
Zowel de wijnstokken als de grond worden op een duurzame en ecologisch verantwoorde manier behandeld en bewerkt. Het huis cultiveert en vinifieert zowel pinot meunier, pinot noir als chardonnay om tot prachtige terroir-champagnes, met elk hun unieke identiteit, te komen.
Alle champagnes worden op traditionele manier gemaakt, met zo weinig mogelijk kunstmatige ingrepen (slechts een lichte filtering en geen klaring), om zo dicht mogelijk bij de authentieke smaak van de druiven te blijven.
De complexiteit van elke cuvée is mede het resultaat van de verschillende wijngaarden, verdeeld over de vijf naburige Premier Cru gemeenten, elk met hun eigen oriëntatie, bodem en typiciteit.
Het persen van de druiven, de vinificatie, het bottelen, de opslag en de veroudering van de champagnes gebeurt op het familiaal domein

Back To Top

Bent u ouder dan 18 jaar?