Louis Déhu – Rosé
€29,40
Deze rosé is een assemblage van 90 % witte wijn en 10 % rode wijn. Deze rode wijn noemt men Coteaux champenois; een stille rode wijn gemaakt in de Champagne voor het aanvullen van de altijd witte champagne om zo een roséchampagne te kunnen maken.
Voor de witte wijn gebruikt men zowel de pinot noir als de pinot meunier druif. Hij wordt voor de helft gemaakt van wijnen uit het basisjaar en voor de helft van wijnen uit een solera-systeem. De flessen blijven 36 maanden sur lattes.
De rode wijn is afkomstig van oude pinot noir wijnstokken (van wijngaarden gelegen in Cumières) en wordt opgevoed op eiken vaten.
De champagne kreeg een dosage van 7,5 g/l.
In de neus krijg je bloemgeuren.
Een champagne die het zeker ook goed doet bij het dessert (suikergoed en gebak: kersentaart, cake met gekonfijt fruit, …).
Er worden jaarlijks 5 000 flessen gemaakt.
In de Guide Hachette des Vins van 2016 kreeg deze cuvée één ster.
We gingen langs bij
Louis Déhu
Louis Déhu is reeds vele generaties een familiaal champagnedomein gelegen te Venteuil in het hartje van de Marne vallei. Isabelle Déhu zet met haar man Thierry Niziolek vandaag de traditie verder.
Deze récoltant – manipulant verbouwt 13 ha wijngaarden en produceert jaarlijks 70 000 flessen. Hun wijngaarden liggen hoofdzakelijk in de gemeentes Venteuil, Damery en Cumières (premier cru) op de rechteroever van de Marne en zijn dus optimaal zuidgeoriënteerd. Ze hebben een kalk- en kleibodem.
Er wordt veel aandacht besteed aan de pluk en persing van de druiven. Zo wordt de pluk jaarlijks gedaan door een vast team (waar de meeste plukkers al jaren deel van uitmaken). Hun motto: ‘Récolter du bon raisin pour produire du bon vin’. En dit begint uiteraard in de wijngaard zelf. De wijngaarden worden enkel behandeld in geval van nood en in functie van de weersomstandigheden. Insecticiden worden nooit gebruikt.
