skip to Main Content
Vallée de la Marne

Louis Déhu – Blanc de Blancs – Bouteille

25,30

Blanc de Blancs betekent ‘wit van witte’, witte wijn gemaakt van witte druiven. Bij champagne wordt champagne, die uitsluitend van de witte druiven van de chardonnay is gemaakt, als ‘Blanc de Blancs’ in de handel gebracht.
Zoals deze naam dus laat verstaan wordt deze champagne gemaakt van 100 % chardonnay van wijngaarden gelegen in Venteuil.
Voor de helft worden wijnen van het basisjaar gebruikt (thans 2017), die de malolactische gisting niet ondergingen. Voor de andere helft worden wijnen gebruikt die verouderden in een solera – systeem (met wijnen van de jaren 2008 tot 2016) en wel de malolactische gisting ondergingen.
De champagne rust 30 maanden sur lattes en kreeg een dosage van 6,5 g/l.
In de neus en smaak krijgt men geel en exotisch (ananas) fruit en een goede frisheid.
Een champagne die past bij het aperitief, bij zeevruchten, vis en wit vlees.
Er worden jaarlijks 20 000 flessen van deze cuvée gemaakt.

We gingen langs bij

Louis Déhu

Louis Déhu is reeds vele generaties een familiaal champagnedomein gelegen te Venteuil in het hartje van de Marne vallei. Isabelle Déhu zet met haar man Thierry Niziolek vandaag de traditie verder.
Deze récoltant – manipulant verbouwt 13 ha wijngaarden en produceert jaarlijks 70 000 flessen. Hun wijngaarden liggen hoofdzakelijk in de gemeentes Venteuil, Damery en Cumières (premier cru) op de rechteroever van de Marne en zijn dus optimaal zuidgeoriënteerd. Ze hebben een kalk- en kleibodem.
Er wordt veel aandacht besteed aan de pluk en persing van de druiven. Zo wordt de pluk jaarlijks gedaan door een vast team (waar de meeste plukkers al jaren deel van uitmaken). Hun motto: ‘Récolter du bon raisin pour produire du bon vin’. En dit begint uiteraard in de wijngaard zelf. De wijngaarden worden enkel behandeld in geval van nood en in functie van de weersomstandigheden. Insecticiden worden nooit gebruikt.

Back To Top

Bent u ouder dan 18 jaar?