Guyot-Poutrieux – ‘Les Vertus d’Elise’– Rosé – l’Originale – Oeil de Perdrix
€50,90
Champagne uit het gamma ‘l’Originale’. Een Blanc de Noirs, gemaakt van 100% pinot noir met een lichtroze kleur. In de 18de eeuw stonden deze wijnen bekend onder de lieflijke naam ‘Cuvée Œil de Perdrix » – patrijsoog, refererend naar het gebied rond de ogen dat rood kleurt te midden van een wit met blauwgrijze kop.
Deze champagne is een rosé de pressurage, ook wel ‘vin gris’ of ‘blush wine’ genoemd.
Hierbij worden de blauwe druiven onmiddellijk en gedurende slechts een heel korte tijd geperst, waardoor de stille wijn een uitzonderlijk lichtroze kleur krijgt. Een techniek die verschilt van deze die wordt gebruikt voor het maken van een rosé d’assemblage of een
rosé de saignée.
Een ideale aperitiefchampagne.
We gingen langs bij
Guyot-Poutrieux
Dit champagnehuis werd in 2002 opgericht door Cédric Guyot. Cédric behaalde in 1997 een diploma Viticulture et Oenologie en werd in 2000 tweede in de wedstrijd beste jonge sommelier van Frankrijk. Hij komt uit een familie van wijnbouwers en met het gamma
‘Les Vertus d’Elise’, brengt hij ode aan zijn overgrootmoeder, Elise Doublet die in 1920 de familiewijngaard aanlegde en in 1924 trouwde met zijn overgrootvader Georges Guyot.
Het huis verbouwt 5,5 ha wijngaarden, voornamelijk gelegen in Vertus (premier cru), ten zuiden van de Côte des Blancs. De wijngaarden hebben de typerende krijtbodem, een dikke krijtlaag bedekt met een dunne vruchtbare bovenlaag.
Cédric is een innemende man, die leeft voor – en naar wij vermoeden zelfs droomt van – zijn wijngaarden en wijnen.
De stille wijnen rijpen op de klanken van Mozart; of dat mede de reden van de hoge kwaliteit is, weten we evenwel niet.
