Proy-Goulard – Coteaux Champenois Blanc – Trigny Blanc 2020 – Pinot Noir
€30,00
Stille witte wijn gemaakt van 100 % pinot noir.
De wijnstokken werden in 1985 geplant in Trigny – Les Châtillons. Een zuidoost gericht perceel waar de wortels van de druivenranken bijna onmiddellijk in het krijt zitten.
De wijn wordt gevinifieerd in eiken vaten en blijft vervolgens gedurende 10 maand rijpen sur lie.
De wijn wordt niet gefilterd.
Zeldzame – slechts 284 flessen worden hiervan gemaakt – krachtige en romige witte wijn met veel mineraliteit en zeer lange afdronk.
Voor de liefhebbers van bijzonder witte wijnen.
Ideaal bij een zeevruchtenschotel, Sint-Jacobsvruchten, geitenkaas, … .
We gingen langs bij
Proy-Goulard
Dit champagnehuis wordt geleid door Lucile.
Door de bewerking van de grond en het respect voor de wijnstokken probeert ze het unieke karakter van de verschillende terroirs optimaal tot hun recht te laten komen.
Ze verbouwt een achttal wijngaarden (met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar). Helemaal in het noorden, in het Massif de Saint Thierry (Trigny), in Montagne de Reims (Janvry en Reims) en in de Vallée de la Marne (Mardeuil, Dizy en Epernay) pinot noir en pinot meunier en in de Côte des Blancs (Avize en Vertus) chardonnay. De pinot noir brengt body en structuur, de chardonnay finesse en mineraliteit en de pinot meunier exotische toetsen van geel fruit.
Door deze zorgvuldig te ‘blenden’ creëert Lucile uniek gebalanceerde champagnes.
