Lionel Girard & Fils – Prestige – Magnum
€91,50
Deze champagne is een assemblage van 25% pinot meunier, 25% pinot noir en 50% chardonnay, afkomstig van gemiddeld 15 à 50 jaar oude wijnranken uit de klei- en kalksteenhoudende & klei-en leemhoudende bodem van de Vallée de la Marne.
Hij wordt gemaakt met uitsluitend basiswijnen van 2013.
Na de eerste persing worden de eerste 10 hectoliter apart gehouden om gevinifieerd te worden; men spreekt over de Coeur de cuvée.
Daarna ondergaat de most een eerste koude decantatie gedurende 24h, waarna de verdere gisting onder gecontroleerde temperatuur van 18°C gebeurt in inox vaten. De wijn ondergaat vervolgens een malolactische gisting en rijpt 6 maanden op droesem in vaten. Ten slotte ondergaat hij een voorzichtige filtratie en wordt de wijn samengesteld en op wordt hij op fles gebotteld.
Hij rijpt verder 5 jaar sur lattes in de kelders en is wordt met 8 gr. liqueur de dosage brut gedoseerd.
Champagne met een goudgele kleur en uitbundige parel en mousse.
Deze Millésime heeft een complexe neus waarin honing en gestoofd fruit, zoals abrikoos, mirabel, en praliné samenkomen.
Een levendige frisse aanzet, mooi versmolten en bijna sappig. En ontwikkelt zich verder in de mond tot een ronde champagne waarbij wit fruit domineert met een mooie en lange aromatische afdronk van licht geroosterde toets.
Een champagne die op zichzelf staat en waarvan slechts 1 000 flessen per jaar geproduceerd worden.
Ook deze cuvée viel de afgelopen jaren in de prijzen; één in de Guide Hachette des Vins van 2020 en twee sterren in dezelfde gids van 2021 en 2024.
We gingen langs bij
Lionel Girard et Fils
De geschiedenis van het huis begint in de jaren twintig toen de overgrootvader van Joris Girard de eerste wijnstokken plantte op de hellingen van Neuville aux Larris.
Het was pas in de jaren zestig dat Joris’ grootmoeder Andrée samen met zijn grootvader Edmond Girard startten met het vinifieren en op de markt brengen van hun champagne onder de naam Girard-Devillers.
In 1983 nam Lionel Girard, vader van Joris, het familiebedrijf over en ontstond de nieuwe merknaam.
Na het beëindigen van zijn wijnstudie in 2007 was het vanzelfsprekend dat Joris zijn vader zou bijstaan.
In 2018, na 10 jaar aan de zijde van zijn vader te hebben gestaan en de knepen van het vak te hebben geleerd, nam Joris de exploitatie over.
Momenteel worden 3,20 hectare wijngaarden verbouwd, evenredig verdeeld over de gemeenten La Neuville aux Larris, Fleury la Rivière en Montigny sous Châtillon, allen gelegen op de rechteroever van de Vallée de la Marne.
Uit respect voor het milieu en de terroir en het behoud van de biodiversiteit worden geen herbiciden meer gebruikt en wordt elk perceel mechanisch bewerkt.
Het huis is HVE (High Environmental Value) en VDC (Sustainable Viticulture in Champagne) gecertifieerd.
