Benoit Cocteaux – Opus Varius – Le Versant Blanc
€49,50
Onder het label ‘Opus Varius” maken de wijnbouwers jaarlijks een champagne afkomstig van één perceel, waar volgens hen dat jaar de druiven de beste kwaliteit hadden.
Met deze ‘Le Versant Blanc’ hebben we een Blanc de Blancs (100 % chardonnay) van de lieu-dit ‘Derrière l’église’ gelegen te Montgenost.
De champagne bleef maar liefst vier en een half jaar sur lattes liggen alvorens te worden gedegorgeerd. Hij kreeg een extra lage dosage (3g).
Een intense groengele kleur met aroma’s van getoast brood, citroen, het wit van mandarijn en zacht krijt.
Fruitige en knapperige smaak, frisse en fruitige afdronk met een pittige zuurtegraad van sinaasappel.
Deze champagne behaalde 16/20 in de Gault et Millau 2023.
We gingen langs bij
Benoit Cocteaux
Hélène en Benoît Cocteaux, man en vrouw, komen beiden uit de wijnwereld. Trouw aan natuur, grond en erfgoed, legt het huis zich al sinds vijf generaties lang toe op een stijl waar precisie, elegantie en evenwicht de sleutelwoorden van zijn. Hun champagnes zijn rijk, krachtig, puur en authentiek.
Het merendeel van hun cuvée’s wordt samengesteld uit de chardonnay druif die, door op krijtgrond aangeplante wijngaarden, een fruitig en zonnig karakter hebben.
Hélène en Benoît verbouwen een tiental hectares, met een gemiddelde leeftijd van de wijngaarden van vijftig jaar. Deze zijn gelegen in Montgenost en Villenauxe La Grande (Côte de Sézanne), Chouilly en Cramant (Grand Cru de la Côte des Blancs) Bergères-sous-Montmirail en Mareuil-le-Port (Vallée de la Marne) en Verpillières-sur-ource (Côte des Bars).
Het huis is lid van de Vigneron Indépendant en is HVE, Viticulture Durable en Champagne en Terra Vitis gecertificeerd.
