Lionel Girard & Fils – Origine – Extra-Brut
€37,90
Een Blanc de Noirs gemaakt van 100% pinot meunier, afkomstig van 35 tot 50 jaar oude wijnranken.
Deze cuvée bestaat 50% van de wijnen van het huidig jaar en 50% reservewijnen die bewaard worden in een soléra die begon in 2009.
Na de persing laat men de druivenmost gedurende 24 uur koud bezinken, waarna de verdere gisting onder gecontroleerde temperatuur van 18°C gebeurt in inox vaten.
Vóór het bottelen op fles wordt de wijn geklaard en rijpt verder gedurende 3 jaar sur lattes in de kelders.
Met 3 gr. is deze cuvée extra-brut gedoseerd.
Champagne met een goudgele kleur en uitbundige parel en mousse.
In de neus krijgen we een vrij intense fruitige impressie, vooral op gedroogd geel fruit (gedroogde abrikozen, kweepeerpasta), met subtiele tonen van brioche.
Dezelfde aroma’s zijn in de mond duidelijk herkenbaar, zowel vol als fris.
Het ziltig mondgevoel zorgt voor een opmerkelijk lange afdronk.
Een champagne die perfect past bij schaal-en schelpdieren.
We gingen langs bij
Lionel Girard et Fils
De geschiedenis van het huis begint in de jaren twintig toen de overgrootvader van Joris Girard de eerste wijnstokken plantte op de hellingen van Neuville aux Larris.
Het was pas in de jaren zestig dat Joris’ grootmoeder Andrée samen met zijn grootvader Edmond Girard startten met het vinifieren en op de markt brengen van hun champagne onder de naam Girard-Devillers.
In 1983 nam Lionel Girard, vader van Joris, het familiebedrijf over en ontstond de nieuwe merknaam.
Na het beëindigen van zijn wijnstudie in 2007 was het vanzelfsprekend dat Joris zijn vader zou bijstaan.
In 2018, na 10 jaar aan de zijde van zijn vader te hebben gestaan en de knepen van het vak te hebben geleerd, nam Joris de exploitatie over.
Momenteel worden 3,20 hectare wijngaarden verbouwd, evenredig verdeeld over de gemeenten La Neuville aux Larris, Fleury la Rivière en Montigny sous Châtillon, allen gelegen op de rechteroever van de Vallée de la Marne.
Uit respect voor het milieu en de terroir en het behoud van de biodiversiteit worden geen herbiciden meer gebruikt en wordt elk perceel mechanisch bewerkt.
Het huis is HVE (High Environmental Value) en VDC (Sustainable Viticulture in Champagne) gecertifieerd.
