Laëtitia Torchet – Brut Nature
€45,20
Blanc de Blancs, gemaakt van 100% chardonnay van de wijngaarden in Villenauxe la Grande, gebruik makend van twee jaargangen.
Deze Brut Nature wordt gevinifieerd op eikenhouten vaten waarbij de malolactische gisting wordt geblokkeerd.
De wijn wordt vervolgens gedurende drie jaar verder opgevoed in de kelders, één jaar in eiken vaten en vervolgens op fles.
Zero dossage (0 g/L).
Complexe en verleidelijke champagne met in de neus citrus, appel en peer, die evolueren naar warme toetsen van boter, toast, brioche, vanille en discrete houttoetsen.
Levendige en precieseaanzet in de mond met veel mineraliteit en opnieuw citrus, vanille en discrete houttoetsen.
Zachte en romige mousse.
Voor het betere aperitiefwerk of als begeleider van zeevruchten.
Van deze cuvée worden jaarlijks 4.000 flessen gemaakt en werd bekroond met één ster in de Guide Hachette des Vins 2024.
We gingen langs bij
Laëtitia Torchet
Champagne Torchet is een familiedomein gelegen in Villenauxe la Grande, op de zuidelijke hellingen van de Sézannais-streek.
Het bedrijf werd in 1966 opgericht door Henri Torchet; de totale productie bedroeg toen amper twee hectare.
In 1985 werd het bedrijf overgenomen door zoon Frédéric.
Dicht bij het terroir en gepassioneerd door het wijnmaken, besloten Frédéric en zijn vrouw Elise in het jaar 2000 hun eigen kelders te bouwen en zo hun eigen wijnen te vinifiëren.
De eerste flessen werden in 2004 verkocht.
Het domein omvat nu zeven hectare, waarvan de wijngaarden zich voornamelijk in Villenauxe la Grande bevinden, dorp in de Côte Sézannes waar de chardonnay druif overheerst.
In de dorpen Les Riceys en Essoyes, behorend tot de Côte des Bar, wordt zo’n 2 ha pinot noir verbouwd.
Een deel wordt biologisch verbouwd, een ander deel volgens de ‘viticulture raisonnée’.
Vandaag de dag blijft de derde generatie met passie de wijnen van het familiedomein maken, met zoon Pierre-Henri die de wijngaarden beheert en zijn eigen biologische wijngaard runt, en Laëtitia die verantwoordelijk is voor de verkoop.
Bulles de Princesse verdeelt het nieuwe topgamma –
‘signée Laëtitita’ – van dit huis en is exclusief invoerder voor Belgïe.
De champagnes zijn eerder vineus te noemen en worden allen gekenmerkt door een prima prijs/kwaliteit verhouding.
Lid van de Vignerons Indépendants de Champagne.