Laëtitia Torchet – Blanc de Noirs
€43,50
Een assemblage van 100 % pinot noir (Les Riceys) uit twee verschillende jaargangen.
De vinificatie gebeurt in, waarbij de malolactische gisting wordt geblokkeerd.
De champagne veroudert verder minstens twee jaar sur lattes.
Deze champagne kreeg 6 gr. liqueur de dosage en is brut gedoseerd.
Goudgele kleur met fijne pareling.
Aroma’s van gele perzik en framboos in de neus.
Gastronomisch in de mond, vol en met een mooi evenwicht tussen het fruit en de zuren.
Ideaal bij Sint-Jacobsvruchten, wit vlees, gevogelte, truffel, charcuterie, …
Deze Blanc de Noirs werd geselecteerd door Gault & Millau in 2024.
We gingen langs bij
Laëtitia Torchet
Champagne Torchet is een familiedomein gelegen in Villenauxe la Grande, op de zuidelijke hellingen van de Sézannais-streek.
Het bedrijf werd in 1966 opgericht door Henri Torchet; de totale productie bedroeg toen amper twee hectare.
In 1985 werd het bedrijf overgenomen door zoon Frédéric.
Dicht bij het terroir en gepassioneerd door het wijnmaken, besloten Frédéric en zijn vrouw Elise in het jaar 2000 hun eigen kelders te bouwen en zo hun eigen wijnen te vinifiëren.
De eerste flessen werden in 2004 verkocht.
Het domein omvat nu zeven hectare, waarvan de wijngaarden zich voornamelijk in Villenauxe la Grande bevinden, dorp in de Côte Sézannes waar de chardonnay druif overheerst.
In de dorpen Les Riceys en Essoyes, behorend tot de Côte des Bar, wordt zo’n 2 ha pinot noir verbouwd.
Een deel wordt biologisch verbouwd, een ander deel volgens de ‘viticulture raisonnée’.
Vandaag de dag blijft de derde generatie met passie de wijnen van het familiedomein maken, met zoon Pierre-Henri die de wijngaarden beheert en zijn eigen biologische wijngaard runt, en Laëtitia die verantwoordelijk is voor de verkoop.
Bulles de Princesse verdeelt het nieuwe topgamma –
‘signée Laëtitita’ – van dit huis en is exclusief invoerder voor Belgïe.
De champagnes zijn eerder vineus te noemen en worden allen gekenmerkt door een prima prijs/kwaliteit verhouding.
Lid van de Vignerons Indépendants de Champagne.
