Jacques Defrance – Native – Soléra Brut
€51,10
Blanc de Blancs gemaakt van 100 % chardonnay.
Elke jaargang wordt apart gevinifieerd en ondergaat een gisting en wordt gedurende 11 maand opgevoed op eiken vaten. Vervolgens worden verschillende jaargangen (momenteel 2009 tot 2015) zorgvuldig geassembleerd in een inox tank. Laag gedoseerd (5 gr.).
Prachtige goudgele kleur. Complexe, strakke en fruitige (citrus) neus. In de mond een mooi evenwicht tussen het fruit en het hout (boisé), gecombineerd met toetsen van gegrild brood.
Een lange evenwichtige afdronk met veel mineraliteit en licht geroosterde noten.
Deze champagne kreeg een score van 16/20 bij Gault & Millau 2023.
We gingen langs bij
Jacques Defrance
Opgericht in 1867 wordt het huis – na Louis, Roger en Jacques – sinds 1988 geleid door Christophe Defrance en zijn echtgenote Marie-Dominique. Met hun dochter Anne-Sophie is de opvolging verzekerd. 12 ha wijngaarden, beplant met circa 40 jaar oude wijnstokken, worden verbouwd. Valmousse, Tronchain en Valingrain zijn slechts een paar namen van de percelen die Christophe bewerkt.
De bodem wordt uitsluitend mechanisch bewerkt en de wijnen hebben het Terra Vitis en HVE III – certificaat.
Niet enkel wordt hier champagne gemaakt, maar ook Le Rosé de Riceys – een roséwijn met beschermde herkomstbenaming (AOC) krijgt een plaatsje tussen de champagnes. De wijn wordt uitsluitend gemaakt in de gemeente Les Riceys, een dorpje behorend tot de Côte des Bar en gekend om zijn 3 klokken. De combinatie van de gebruikte pinot noir (dezelfde als de druiven die door de champagnehuizen gebruikt worden voor het maken van champagne) en het terroir levert de “goût des Riceys” op.
