Jacques Defrance – Brut Nature
€35,90
Extra zuivere en fijne champagne van 95 % pinot noir en 5 % chardonnay zonder toevoeging van liqueur d’expédition (dosage: 0 gr.).
Subtiel kruidige (ziltig) neus met delicate aroma’s van witte bloemen, varens, karamel en abrikoos.
In de mond krijgen we dezelfde complexe kruidigheid (muskaatnoot, kaneel, witte peper) en rijp wit fruit (peren, perzik).
Deze champagne kreeg een score van 16/20 bij Gault & Millau 2022
We gingen langs bij
Jacques Defrance
Opgericht in 1867 wordt het huis – na Louis, Roger en Jacques – sinds 1988 geleid door Christophe Defrance en zijn echtgenote Marie-Dominique. Met hun dochter Anne-Sophie is de opvolging verzekerd. 12 ha wijngaarden, beplant met circa 40 jaar oude wijnstokken, worden verbouwd. Valmousse, Tronchain en Valingrain zijn slechts een paar namen van de percelen die Christophe bewerkt.
De bodem wordt uitsluitend mechanisch bewerkt en de wijnen hebben het Terra Vitis en HVE III – certificaat.
Niet enkel wordt hier champagne gemaakt, maar ook Le Rosé de Riceys – een roséwijn met beschermde herkomstbenaming (AOC) krijgt een plaatsje tussen de champagnes. De wijn wordt uitsluitend gemaakt in de gemeente Les Riceys, een dorpje behorend tot de Côte des Bar en gekend om zijn 3 klokken. De combinatie van de gebruikte pinot noir (dezelfde als de druiven die door de champagnehuizen gebruikt worden voor het maken van champagne) en het terroir levert de “goût des Riceys” op.
