Delong Marlène – L’Instant Boisé
€43,10
Champagne gemaakt van chardonnay (57 %), pinot noir (29 %) en pinot meunier (14 %) van één jaar afkomstig van percelen gelegen te Allemant, Broyes en Sézanne.
De wijnen worden gevinifieerd per perceel en enkel het beste van de eerste persing (coeur de cuvée) wordt gebruikt. Er worden enkel inheemse gisten gebruikt. Ook de malolactische gisting vindt plaats op basis van inheemse bacteriën; dit om zo weinig mogelijk sulfiet te moeten toevoegen en soepele en evenwichtige wijn te bekomen. De wijnen worden niet gefilterd. De stille wijnen rijpen minstens 8 maand op eiken vaten. Na de tirage blijft de champagne minstens vier jaar sur lattes.
De champagne wordt zeer laag gedoseerd (3,3 gr).
Intense en fruitige neus.
Een levendige en gulle champagne met een zachte mousse en zijdezachte textuur.
Lange complexe afdronk met hints van vanille, karamel en gekonfijte ananas.
We gingen langs bij
Delong Marlène
Het huis werd opgericht in 1966 door Gérard Delong en wordt thans gerund door zijn dochter, Marlène en haar man Damien. Er worden ruim 5 ha wijngaarden bewerkt in drie gemeentes, allen gelegen in de Côte de Sézanne: Allemant, Broyes en Sézanne.
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. Het milieu en het ecosysteem van fauna en flora worden maximaal gerespecteerd door duurzame wijnbouw en biodiversiteit te bevorderen. Er worden geen insecticiden gebruikt, maar zoveel mogelijk producten die goedgekeurd zijn in de biologische wijnbouw.
Helemaal in deze filosofie maakt Marlène ook haar eigen honing, die wij – na ze geproefd te hebben – niet konden nalaten ze ook in ons assortiment op te nemen. Reeds in 2017 noemde La revue des Vins de France haar een nieuw talent en werd aangeraden het domein van zeer dichtbij te volgen. Na het domein te hebben bezocht en de cuvées te hebben gedegusteerd, kunnen wij dit standpunt enkel bijtreden.
Alle cuvées worden gekenmerkt door grote finesse en evenwicht.
Marlène Delong is lid van de Vigneron Indépendant en is ‘en conversion BIO’. De wijngaarden hebben de certificaten HVE en Viticulture Durable.
Eind 2020 kreeg het huis het Haute Valeur Environnementale – certificaat, een nationaal certificaat uitgereikt door het ministerie van Landbouw. Door het behoud van biodiversiteit, fytosanitaire controle, water- en bemestingscontrole trachten zij hun ecologische afdruk zo klein mogelijk te houden.
