Benoit Cocteaux – Eternelle Création – Solera
€77,80
Een Blanc de Blancs gemaakt van 100% chardonnay druiven (wijnstokken van 60 jaar) afkomstig uit wijngaarden gelegen te Montgenost; een streek die getypeerd wordt door een krijtachtige en kalkhoudende ondergrond.
Eternelle Création, ontwikkeld met behulp van de techniek van eeuwigdurende reserve, is het hoogtepunt van het werk dat twintig jaar geleden door Benoît Cocteaux werd gestart. Een “zero”-gedoseerde champagne die zich kenmerkt door een elegant en evenwichtig aromatisch profiel; kortom een champagne voor fijnproevers.
Ongeveer 15% van de wijn rijpt gedurende 1 jaar in eikenhouten foudres en wordt vervolgens toegevoegd aan een solera (inox cuve) met intussen een twintigtal jaargangen, die de basiswijn vormt voor de champagne. Na verschillende jaren te rijpen sur lattes wordt de champagne gedegorgeerd, zonder toevoeging van suiker (zéro dosage).
Een mooie goudgele kleur streelt het oog. Zeer complexe neus met tonen van mango, verse ananas, perensap, geconfijt fruit, hazelnoot, gegrilde amandelen en gedroogde abrikozen. De smaak is elegant en mineraal, met een mooie aciditeit en smaken van vruchtenpasta (abrikoos, kweepeer en mirabel), hazelnoot en gegrilde amandelen.
Een uitzonderlijke champagne die heerlijk te combineren valt met een tartaar van baars met limoen, of zelfs geserveerd kan worden met gamba’s in groene curry.
Een pareltje die jaar op jaar hoge quotaties krijgt in de Gault Millau (17/20 in 2020; 16,5/20 in 2021 en 16/20 in 2020 en 2023).
Deze champagne is schaars en wordt enkel per fles verkocht samen met vijf andere flessen (Noir Expression of Seigneur Genod).
We gingen langs bij
Benoit Cocteaux
Hélène en Benoît Cocteaux, man en vrouw, komen beiden uit de wijnwereld. Trouw aan natuur, grond en erfgoed, legt het huis zich al sinds vijf generaties lang toe op een stijl waar precisie, elegantie en evenwicht de sleutelwoorden van zijn. Hun champagnes zijn rijk, krachtig, puur en authentiek.
Het merendeel van hun cuvée’s wordt samengesteld uit de chardonnay druif die, door op krijtgrond aangeplante wijngaarden, een fruitig en zonnig karakter hebben.
Hélène en Benoît verbouwen een tiental hectares, met een gemiddelde leeftijd van de wijngaarden van vijftig jaar. Deze zijn gelegen in Montgenost en Villenauxe La Grande (Côte de Sézanne), Chouilly en Cramant (Grand Cru de la Côte des Blancs) Bergères-sous-Montmirail en Mareuil-le-Port (Vallée de la Marne) en Verpillières-sur-ource (Côte des Bars).
Het huis is lid van de Vigneron Indépendant en is HVE, Viticulture Durable en Champagne en Terra Vitis gecertificeerd.
