Louis Déhu – Blanc de Blancs – Magnum

Deze Blanc de Blancs van Louis Déhu wordt gemaakt van 100% chardonnay uit wijngaarden in Venteuil. De helft bestaat uit wijn van het basisjaar – in Tanja's productinformatie 2017 – zonder malolactische gisting. De andere helft komt uit een solera met wijnen van 2008 tot 2016 en onderging wel de malolactische gisting. De champagne rijpt 30 maanden sur lattes en krijgt een dosage van 6,5 g/l. 

In neus en mond vinden we geel en exotisch fruit, waaronder ananas, met een mooie frisheid. Tanja tipt hem als aperitief, maar ook bij zeevruchten, vis en wit vlees. Jaarlijks worden ongeveer 20.000 flessen van deze cuvée gemaakt.