Jacques Defrance – Millésime – Brut 2009

Deze Millésime 2009 van Jacques Defrance wordt gemaakt van 80% chardonnay en 20% pinot noir en krijgt een lage dosage van 4 g/l. De neus is complex, rijk en uitgesproken, maar behoudt veel frisheid. Het aromatische profiel is breed: citroen, pompelmoeszeste, limoen, peer en appel worden aangevuld met gedroogde abrikoos, gegrilde amandel, brioche, toast en karamel. De afdronk is lang, zuiver en verfrissend, met uitgesproken mineraliteit. Tanja tipt deze champagne bij sint-jakobsschelpen met zeewierboter. Hij behaalde 16,5/20 bij Gault&Millau 2022 en 15/20 in 2023.