Kaas en champagne

Een pairing die méér aandacht verdient

Rode wijn en kaas worden vaak in één adem genoemd.

Toch vullen ze elkaar lang niet altijd even mooi aan.

Maar dan komen we bij champagne.

En precies daar wordt het interessant.

Want door haar veelzijdigheid kan champagne zowel verfijnen als versterken, zowel harmonie creëren als voor een verrassend contrast zorgen.

Dat bijzondere samenspel vormt op donderdag 15 en zaterdag 17 oktober de rode draad van twee bijzondere avonden bij Bulles de Princesse.

Goran Vanneste van Studio Smaak selecteert zes kazen, elk met zijn eigen uitgesproken karakter.

Tanja plaatst daar zes zorgvuldig gekozen champagnes tegenover.

Niet zomaar naast elkaar, maar telkens bewust gepaird.

Je proeft zes combinaties en ervaart hoe kaas en champagne elkaar kunnen aanvullen, versterken of net voor dat verrassende contrast zorgen.

En natuurlijk eindigen we niet na nummer zes.

Na de degustatie kies je zelf welke combinatie voor jou de winnaar van de avond is. Je krijgt nog een stukje van jouw favoriete kaas én een glas van de champagne die jou het meest kon bekoren.

Zes kazen.

Zes champagnes.

En uiteindelijk één persoonlijke favoriet.

Pairings

Sainte-Maure de Touraine

Mademoiselle Marg’o – Pure Blanc de Blancs ‘La Violette’

Chaource

Laëtitia Torchet – Blanc de Blancs

Langres

Lionel Girard – Terre des Larris

Beaufort

Maurice Choppin – Les Arpents

Comté 30+

Delong Marlène – L’Instant Boisé – Millésime 2015

Fourme d’Ambert

André Fays – Cocquetterie – Rosé – demi-sec

Prijs:

Voor € 80 serveren we zes zorgvuldig samengestelde pairings van kaas (met bijpassende garnituren) en champagne.

Zes keer een ander samenspel van smaken, texturen en karakter.

Kies je datum en kom zelf proeven waarom kaas en champagne zo uitzonderlijk goed samengaan.

Plaatsen zijn beperkt. Inschrijving is definitief na betaling.