Vadin-Plateau – Symbiose – Premier Cru – 'Gamme Naturelle'

Symbiose uit de Gamme Naturelle van Vadin-Plateau is een Premier Cru rosé d’assemblage van 40% chardonnay, 30% pinot noir, 25% pinot meunier en 5% rode Coteaux Champenois Cumières Rouge. De druiven komen uit Cumières, Hautvillers en Champillon. De wijnen ondergaan geen malolactische gisting, worden niet gefilterd en worden opgevoed in inox. De champagne rijpt minstens 24 maanden sur lattes en krijgt een Extra Brut-dosage van 2 g/l. Na de dégorgement rust hij nog minstens acht maanden voor hij op de markt komt.