Maurice Choppin – Les Terres des Reguins

Blanc de noirs (100 % pinot meunier) van oude wijnstokken (geplant in 1966) te St. Martin d’Ablois.

Na de tirage en liège veroudert de champagne 20 maanden sur lattes. De champagne is extra-brut (2gr. / l.) gedoseerd.

De mond wordt nog steeds gekenmerkt door het hout zonder de delicate bubbels, de finesse en rijpheid van de druiven en de aromatische complexiteit te maskeren.

Een sublieme en gastronomische champagne met subtiele krijtachtige tonen. Om van te genieten met ravioli van kreeft in saffraansaus.

Deze champagne is bijzonder schaars en wordt enkel per fles samen met 5 flessen ‘Les Arpents’ verkocht.

Deze champagne kreeg een score van 17/20 bij Gault & Millau 2023.