Vadin-Plateau – Bois des Jots – Premier Cru – Dosage Zéro – 'Gamme Parcellaire'

Bois des Jots uit de Gamme Parcellaire van Vadin-Plateau is een Premier Cru Millésime 2018 van 100% pinot noir uit het gelijknamige perceel in Cumières. De stille wijn wordt gevinifieerd in eivormige betonnen vaten. Daarna rijpt de champagne vier jaar sur lattes op fles met kurk, via tirage sous liège. De cuvée wordt niet gedoseerd: 0 g/l. Mineraliteit speelt de hoofdrol, aangevuld met aardbei, hazelnoot en citrus. De bubbel is fijn en uitbundig. 

In de mond is de champagne vol maar fris, met een mooie evolutie en lange afdronk. Volgens Tanja kan hij worden geschonken van aperitief tot dessert. Er werden slechts ongeveer 1.800 flessen gemaakt.