skip to Main Content
Côte des Blancs

Thierry Bourmault – Silver-Class

28,50

Een champagne gemaakt van 100 % chardonnay, afkomstig van wijngaarden met gemiddeld 30 jaar oude druivenranken, gelegen in de premier cru gemeente Cuis.
Door laat te oogsten zijn de druiven rijp en bevatten ze voldoende suiker, waardoor chaptalisatie achterwege kan blijven. De stille wijn ondergaat de malolactische gisting en wordt op zijn droesem gedurende ten minste 8 maand opgevoed in inox vaten.
Er wordt gebruikt gemaakt van natuurlijk gisten en de champagne rijpt uiteindelijk tussen de 30 en 36 maand sur lattes.
Deze cuvée is met zijn 5 g/l brut gedoseerd.
Minerale champagne met citrusaroma’s. De mousse is zichtbaar aanwezig en de pareling is fijn met talrijke belletjes. Licht en fris maar toch met veel finesse. Aroma van appel, witte vruchten en toast. Droge en fruitige champagne met de smaak van elstar appel en citrus.
Ideaal als aperitief of als begeleider van visgerechten en fruits de mer.
Van deze champagne worden 8 000 flessen per jaar gemaakt.

We gingen langs bij

Thierry Bourmault

Ernest Bourmault, eerste generatie die in 1865 in de Champagne arriveerde, huwde met Hermance Roudeaux, die als bruidsschat verschillende stukken land, gelegen te Cuis in de Côte des Blancs, krijgt. Al snel worden extra percelen land gekocht en begint het koppel met het planten van wijnstokken. Toch blijft hun hoofdactiviteit ‘handel’; in het dorp is Ernest eerst café-uitbater, later kruidenier. De percelen van Ernest en Hermance werden van generatie op generatie doorgegeven, weliswaar soms herplant; maar nog steeds leveren zij een deel van de druiven van de door Thierry gemaakte champagnes.
In 2004 creëert Thierry zijn merk ‘Thierry Bourmault’. Nog steeds gelegen in de premier cru gemeente Cuis, waar louter chardonnay worden geteeld. Deze récoltant – manipulant bezit 4,5 ha wijngaarden, beplant met wijnstokken van meer dan zestig jaar oud (1944 – 1960). Thierry went zich tot de biologisch landbouw.
Hij verkiest kwaliteit boven kwantiteit en gebruikt enkel de ‘vin de cuvée’ (sap uit de eerste persing van de druiven) en niet ‘la première taille’ (uit de tweede persing).
Een klein champagnehuis waar slechts 13 000 flessen per jaar worden gemaakt.
Hij zegt zelf: “Ik heb zoveel geluk dat ik zo’n spannende baan heb. Ik ben trots en heel blij dit met mijn klanten te kunnen delen”.

Back To Top

Bent u ouder dan 18 jaar?