Louis Déhu – Brut Tradition – Magnum
€54,50
Uitverkocht
Dit is de basiscuvée (BSA – Brut Sans Année) van het huis en is een assemblage van 40 % pinot noir, 40 % pinot meunier en 20 % chardonnay. Voor de helft worden wijnen van het basisjaar gebruikt (thans 2017), die de malolactische gisting niet ondergingen. Voor de andere helft worden wijnen gebruikt die verouderden in een solera – systeem (met wijnen van de jaren 2011 tot 2016) en wel de malolactische gisting ondergingen.
De champagne rust 24 maanden sur lattes; dus een stuk langer dan wat wettelijk vereist is. Hij kreeg een dosage van 6,5 g/l.
Een mooie neus van abrikoos, perzik, (bos)aardbei en cassis. Deze cuvée is wat men een ‘allemansvriend’ zou kunnen noemen. Een eenvoudige en correcte champagne voor het aperitief, recepties, feesten of zo maar … als je zin hebt in een glas. Kortom, een ideale champagne voor elke gelegenheid. Op blinde degustaties heeft deze champagne evenwel al dikwijls de veel duurdere basiscuvées van de grote commerciële huizen doen verbleken. Wanneer hij werd gepresenteerd, werd de kwaliteit ook onderschreven door de Guide Hachette des Vins: één ster in 2016; vin cité in 2018 en 2019.
Er worden jaarlijks 40 000 flessen van deze cuvée gemaakt.
We gingen langs bij
Louis Déhu
Louis Déhu is reeds vele generaties een familiaal champagnedomein gelegen te Venteuil in het hartje van de Marne vallei. Isabelle Déhu zet met haar man Thierry Niziolek vandaag de traditie verder.
Deze récoltant – manipulant verbouwt 13 ha wijngaarden en produceert jaarlijks 70 000 flessen. Hun wijngaarden liggen hoofdzakelijk in de gemeentes Venteuil, Damery en Cumières (premier cru) op de rechteroever van de Marne en zijn dus optimaal zuidgeoriënteerd. Ze hebben een kalk- en kleibodem.
Er wordt veel aandacht besteed aan de pluk en persing van de druiven. Zo wordt de pluk jaarlijks gedaan door een vast team (waar de meeste plukkers al jaren deel van uitmaken). Hun motto: ‘Récolter du bon raisin pour produire du bon vin’. En dit begint uiteraard in de wijngaard zelf. De wijngaarden worden enkel behandeld in geval van nood en in functie van de weersomstandigheden. Insecticiden worden nooit gebruikt.
