skip to Main Content
Côte des Bar

Dany Fèvre – Rosé

26,30

Deze Brut Rosé is een assemblage van 86 à 90% witte wijn en 10 à 14% rode wijn (Coteaux Champenois), beiden gemaakt van 100% pinot noir (van wijngaarden gelegen in Ville sur Arce). De wijnen ondergaan de malolactische gisting niet en worden opgevoed in inox tanks.
Deze cuvée kreeg een dosage tussen de 8 en 10 g/l, afhankelijk van het gebruikte basisjaar.
Deze champagne heeft een pastelroze kleur en opent in de neus met een levendig bouquet, bloemig en delicaat. Daarna ontwaren we geuren van rood fruit (aardbei en framboos).
De aanzet is stimulerend, licht en elegant. De mond toont een aangename frisheid.
Een geweldig aperitief, maar eveneens een gastronomische champagne die aan tafel niet zal misstaan.
Deze cuvée viel een waardering te beurt in de Guide Hachette des Vins, waar hij één ster kreeg in de editie 2019.
Van deze champagne worden jaarlijks zo’n 4 500 flessen geproduceerd.

We gingen langs bij

Dany Fèvre

Champagnehuis, opgericht in 1880, gesitueerd op een tiental kilometer van Bar-sur-Seine in de Aube, meer bepaald in Ville sur Arce. Het domein beschikt over bijna 9 ha wijngaarden, gelegen op de heuvels van Arce, ten oosten van Bar-sur-Seine (Aube).
Deze récoltant-manipulant wordt sinds 1981 geleid door Évelyne Penot. Sinds 2012 wordt zij bijgestaan door haar zoon Stéphane Fèvre en later haar schoondochter Stella, die de 5de generatie op rij vertegenwoordigen.
Dankzij Stéphane werd in 2017 een volledige conversie naar biodynamie doorgevoerd. Sinds de wijnoogst van 2020 wordt er volledig ‘bio’ gewerkt.
In totaal zijn zij goed voor een productie van 20 000 flessen per jaar.

Andere interessante champagnes

Back To Top

Bent u ouder dan 18 jaar?