André Tixier – Carte Or – Premier Cru
€33,70
Assemblage van 50 % chardonnay, 25 % pinot noir en 25 % pinot meunier.
De druiven zijn van één jaar (thans 2014), toch wordt de champagne niet als Millésime gecommercialiseerd. Dit wordt enkel gedaan voor de grote jaren.
De vinificatie gebeurt in inox vaten en in vaten van geëmailleerd staal.
De champagne rijpte 24 maand sur lattes.
Deze cuvée kreeg een dosage van 8 g/l.
De aroma’s zijn floraal (gedroogde roos) en aards. De smaak is krachtig en eindigt met een citrustoets.
Champagne voor het aperitief of voor bij wit vlees.
We gingen langs bij
André Tixier
Maison André Tixier & Fils ligt in Chigny-les-Roses, een charmant dorp (met de bekende honderdjaar oude rozentuin, nomen est omen) in het hart van de Champagnestreek tussen Reims en Epernay.
Opgericht in 1926 door André Tixier, wordt dit familiaal domein intussen, met respect voor de familietraditie, geleid door Julien Tixier (vierde generatie).
Deze récoltant – manipulant verbouwt (slechts) vijf hectare wijngaarden, gelegen in de premier cru gemeenten Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne en Ludes. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalk. De wijngaarden zijn aangeplant met pinot meunier (50 %), pinot noir (25 %) en chardonnay (25 %). De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar.
Het huis werkt met respect voor de natuur en verkreeg de VDC (Viticulture Durable en Champagne) en HVE (Haute Valeur Environnementale) certificaten.
