skip to Main Content
Côte des Bar

André Fays – Tradition Brut

23,90

Deze champagne is een assemblage van 85% pinot noir, 10% pinot blanc en 5% pinot meunier, afkomstig van gemiddeld 35 jaar oude wijnranken uit de klei- en kalksteenhoudende bodem van de Côte des Bar.
Hij wordt gemaakt met basiswijnen van 2014 en 2015.
Deze cuvée verouderde 48 maanden sur lattes en kreeg een dosage van 8 g/l.
Goudgele kleur en fijne bubbels.
Een uitgesproken krachtige neus, gedomineerd door overrijp wit fruit.
In de mond vol, evenwichtig, fris met een lange afdronk.
Een champagne die zich uitstekend leent voor elke gelegenheid.

We gingen langs bij

André Fays

Sinds 1973 produceert deze récoltant-manipulant champagne, met het grootste respect voor de traditie.
Vier druivensoorten: pinot noir, pinot meunier, chardonnay en pinot blanc worden gebruikt in hun verschillende cuvées, die vooral gewaardeerd worden omwille van hun evenwicht en constante in aroma’s en smaken.
Het dorp Celles-sur-Ource, gelegen in het zuiden van de Champagne, strekt zich uit over de zonnige hellingen van de Ource-vallei. De klei-kalksteenbodem geeft de champagne zijn finesse en karakteristieke boeket, zoals terug te vinden is bij elke andere champagneboer in het dorp.

De 40 wijnbouwers van het dorp cultiveren samen meer dan 400 hectare wijngaarden en vormen sinds 1968 de Confrérie des Vignerons de Celles-sur-Ource. Elk jaar wordt op 22 januari de patroonheilige “Saint Vincent” geëerd en in mei wordt een gastronomische wandeling georganiseerd. Plezier, proeven en gezelligheid staan op de agenda

Back To Top

Bent u ouder dan 18 jaar?